Pierna de cordero entera o cortada
PONTE CHULETÓN:
Como variedad de la carne roja que es, el cordero contiene una gran cantidad de aporte proteínico. Se tratan además de proteínas de alto valor biológico, por lo que tiene casi la totalidad de aminoácidos que se necesitan. Pero no solo son las proteínas los únicos nutrientes que aportan este tipo de carne. El cordero también tiene un alto contenido de vitamina B, más concretamente vitaminas B6 y B12. Esto es algo muy importante para nuestro organismo, ya que la vitamina B6 se encarga de facilitar la digestión y el metabolismo, así como síntesis de las proteínas ingeridas, mientras que la vitamina B12 mantiene sanas las neuronas y los glóbulos sanguíneos de nuestro cuerpo. También contiene minerales como el hierro, el zinc o el fósforo, determinantes para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.
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