Butifarra Negra Artesana
Elaboramos nuestra butifarra negra tradicional a partir de una receta del abuelo:
- Usaremos la panceta, papada y sangre fresca del cerdo, todo mezclado con la sal, la pimienta y especias aromáticas.
- Lo embutimos en tripa natural de cerdo y la atamos a mano con un hilo de algodón.
- Una vez embutida, ponemos la butifarra negra en una marmita llena de caldo que cocemos a 90º.
El resultado es una excelente butifarra negra sin ninguna corteza de cerdo, esto hace que no tenga una textura de goma, solo le ponemos la carne del cerdo.
Se puede tomar en bocadillos o pasar por la plancha es ideal para hacer un cocido junto su compañera la blanca.
Debido a su alto contenido en hierro, es ideal para deportistas y estudiantes.
PRECIO POR MEDIO KILO APROXIMADO.
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